Long Chicken (Burger King)

Le Long Chicken est le burger au poulet le plus connu chez Burger King. Il ne faut pas le confondre avec le Long Chicken de Quick, qui, à part sa forme, n’a pas trop de points communs avec son homonyme américain. Il est vrai que Burger King est clairement spécialisé dans la viande de bœuf, mais la curiosité m’a plusieurs fois poussé vers d’autres produits parfois avec plaisir mais aussi avec regrets. Du coup voyons ce qu’il en ait du Long Chicken.

Le burger est emballé dans un papier alimentaire comme un simple cheeseburger ou Big King. Tout d’abord on a un bun au sésame classique avec la particularité d’être fendu au milieu et de forme longue. Le patty de poulet pané est lui aussi de forme longue et n’est pas sans rappeler celui du Long Chicken de Quick, étant moins poivré que celui du McChicken. A propos de ce dernier, on retrouve les même ingrédients qui terminent le burger, c'est-à-dire la salade Iceberg et de la mayonnaise en quantité assez éparse. Le burger donne une impression générale de « petite taille », non pas qu’il soit réellement petit comparé à du McDo ou quick, mais Burger King nous a habitué à des burgers bien plus grands. Il fait quand même 210g pour 586Kcal, un peu plus gros et bien plus gras qu’un McChicken. 

En bouche on a l’impression de manger un McChicken dans lequel on aurait échangé le patty croustillant et épicé avec celui du Long Chicken de Quick plus proche du beignet. Mais ce n’est pas ça qui m’a le plus marqué : le patty du Long Chicken BK a un goût grillé et de gras. Oui, un peu comme feu les chips « goût poulet ». Et ça je pense que c’est une grosse erreur de la part de BK. Je précise que j’en avais déjà mangé il y’a plusieurs années mais que ce goût grillé, clairement artificiel, est plutôt récent. Espérons-donc que BK le supprimera rapidement car il n’apporte qu’un sentiment graisseux d’écœurement. Autre défaut notoire, c’est la mayonnaise bien trop discrète tout comme la salade. J’écris rarement un test sur un burger qui m’a déplut, mais la je ne pouvais pas m’en empêcher. Alors BK, si vous m’entendez, revenez à l’ancienne recette sans ce goût infâme de « chips gout graisse de poulet » ! 

McChicken

Premièrement je l’avoue, j’ai honte… Je n’ai encore jamais parlé du McChicken pourtant le burger au poulet le plus mythique malgré sa simplicité. Hé bien je vais réparer cette injustice immédiatement.

Le Mc Chicken de chez McDo est un classique très apprécié des consommateurs. Pourtant à la base sa recette d’une simplicité extrême aurait pu faire penser que ce burger aurait un succès mitigé. Lancé en 1980 par l’enseigne, il fut vite abandonné ne rencontrant pas le succès. Pourtant on lui laissa une seconde chance en 1988, et là, ce fut la bonne. Le McChicken allait devenir un classique au même titre que les burgers phares de chez McDo.

Ce burger a un avantage, comme beaucoup de produit au poulet de chez McDo. En général le patty de poulet, même préparé à l’avance reste dans une espèce de mini-four toujours au chaud. Lorsque l’on commande le burger, l’équipier n’a plus qu’à le monter lui-même, la recette extrêmement simple permettant un gain de temps considérable.

Le burger se compose d’un bun Royal au sésame, d’un grand patty de poulet pané et assaisonné (on sent bien le poivre entre-autre), de salade Iceberg en bonne quantité pour la fraicheur et d’une mayonnaise assaisonnée à l’oignon. Goûté notamment aux Etats-Unis (à 1$ !), en Allemagne et en Angleterre, la mayonnaise est plus sucrée que chez nous. Il faut dire que cela correspond mieux aux goûts locaux. Le fait que le patty de poulet est (presque) toujours bien chaud et que la salade et la sauces sont bien fraiches donne à ce burger un certain contraste qui lui donne un charme particulier : on a toujours l’impression qu’il est fait à la commande !

Malgré sa très grande simplicité le McChicken est un burger qui ne m’a jamais déçu. Comme quoi parfois il suffit de choisir juste quelques bons ingrédients et le tour est joué. Certains me diront que ça ne vaut pas un burger au filet de poulet KFC, c’est vrai, pour ma part en tout cas, mais croyez-moi le McChicken est le burger au poulet qui a le plus de succès au monde ! Un véritable symbole du fast-food autant dans sa rapidité à être conçu grâce à sa simplicité, qu’à son succès bien mérité.

Chicken Dips sauce Giant

        

       Avant de commencer, revenons au début de l'aventure des dips. Quick nous a proposé ses fameux Chicken Dips. Autrement dit, bâtonnets de poulet. Depuis ma connaissance de l’enseigne j’ai pu voir quelques rares déclinaisons desdits Chicken Dips, notamment une version avec une panure au riz vers 1999. Mais ce qui faisait la supériorité incontestable de ces dips étaient la fameuse sauce barbecue, unique en son genre, que Quick proposa jusqu'en 2009. Légèrement poivrée, fabriqué par Gyma, elle était tout simplement divine et se différenciait parfaitement de la sauce Heinz actuelle : moins sucrée et bien plus épicée. Par la suite Quick rejoint le chemin de McDo en adoptant des sauces Heinz. L’andalouse à un certain charme, mais peut être écœurante à la longue, la barbecue est ce qu’il y’a de plus classique,  la curry à base de mayonnaise n’est pas aussi légère que celle de McDo, personnellement je l’évite. Finalement seule la sauce Salsa sort un peu du lot. Réussie et légère, son côté pimenté se marie parfaitement aux Dips.

Mais finalement, j'en ai rêvé et Quick l'a fait : proposer une sauce Giant ! Même si elle n'est plus un secret pour personne,  néanmoins l'initiative a le mérite de définitivement démystifier cette sauce dite "aux câpres" avant que l'enseigne ne disparaisse prochainement au profit de Burger King.

Alors, déjà j'ai toujours adoré les Dips même nature car ils sont toujours bien chauds et de qualité supérieure aux horreurs proposées dans les cantines, self services, grandes surfaces et parfois même dans les restos. Les dips Quick fondent au palais et semblent être faits de morceaux de poulet de qualité contrairement aux rumeurs idiotes qui voudraient qu'on y trouve des becs, des os et des pattes (et pourquoi pas des plumes ?...). Tout le monde sait que ces restes sont grandement utilisés dans la préparation de  bouillons. De toute façon avec mon palet sensible au moindre morceau de viande fait de gras, nerf ou autre truc bizarre je ressent immédiatement une nausée, chose qui ne m'est arrivée qu’avec des nuggets de grande surface dont je tairais les marques particulièrement hors de prix…

Alors que dire ? Le Dips sauce Giant est une merveille, une sorte d'adieux à Quick ? Pas certain,  car l'enseigne continue de rénover ces installations... Je crois finalement qu'on aura une cohabitation BK-Quick pendant un certain temps alors profitons des merveilles que propose encore l'enseigne.