Double Cheeseburger Bacon Oignon

Le Double Cheeseburger est un classique de chez Burger King. Le must, c’est de le commander avec du bacon et des oignons. Je rappelle que les burgers de cette enseigne sont personnalisables à souhait ! Alors allons-y pour de belles tranches de bacon et des rondelles d’oignon en plus de ce classique !

Tout d’abord il faut savoir que le Double Cheeseburger, tout comme chez le concurrent McDo est un burger à succès. Si le simple cheeseburger reste … euh … disons trop simple, le rajout d’une tranche de cheddar et d’un petit steak haché change tout, aussi étrange que ça puisse paraître ! D’ailleurs un steak haché Burger King grillé à la flamme en plus, c’est clairement du goût fumé plein la bouche. Le bacon est donc l’ingrédient parfait à ajouter pour avoir l’impression d’être à un bon barbecue. L’oignon présenté en rondelle et non en cubes réhydratés comme dans les enseignes concurrentes rajoute un plaisir digne d’un burger frais et fait maison.

Chez Burger King on notera deux particularité pour le Cheeseburger (et donc pour le double) : il n’y a pas d’oignons (vous l’aurez compris) et le pain est un bun avec des graines de sésame, ce qui le différencie des cheeseburgers McDo ou Quick. Le Double Cheeseburger Oignon Bacon se compose donc de la façon suivante : un bun au sésame, deux steaks grillés à la flamme surmontés de deux tranches de cheddar, deux rondelles de cornichons aigres-doux, une sauce ketchup et moutarde douce avec bien évidement deux belles tranches de bacon accompagnées de rondelles d’oignons un peu comme dans le Big King. Le burger, contrairement à ce que l’on pourrait croire de prime abord, pèse son poids une fois pris en main. Y’a pas d’arnaque, ça c’est certain (qui a dit double cheese chez McDo à 3€50 en 2016 ? Et bientôt plus cher vous verrez…).

Le burger fond littéralement dans la bouche. Le mélange de goûts fumés agrémenté du goût sucré du ketchup et de la moutarde douce est un véritable plaisir car on se prend vite à apprécier chaque bouchée. Les deux cornichons aigres-doux et les rondelles d’oignon apportent également une touche légèrement acide qui se marrie parfaitement au reste du burger quand on croque dans l’un d’eux. Le cheddar quand à lui n’est pas particulièrement fort mais sa texture est clairement pour quelque chose dans le côté fondant du burger. Une harmonie règne bel et bien en bouche. Ce burger, au fond si simple, s’avère être une totale réussite qui a vraiment sa place à côté des Whopper, Big King et autres burgers phares de l’enseigne.

Rappel : le burger n’est pas disponible à la carte, il faut donc commander un Double cheeseburger avec supplément bacon et oignons.

Le Black Pepper Steakhouse

Le Black Pepper Steakhouse est un temporaire de Burger King qui a été disponible jusqu’à ce lundi. Je l’ai pris avant la fin de l’opération dite « Route 66 road trip » prévue entre le 18 octobre et le 5 décembre 2016 avec deux autres burgers : le Cryspy Chicken BQQ et le Crunchy Potatoes Whopper. Personnellement ayant eu de mauvaises expériences avec le poulet BK et trouvant que la galette de pomme de terre n’a rien à faire dans un burger je me suis donc naturellement tourné vers le Black Pepper Steakhouse.

On a un burger qui ressemble au Double Steakhouse, mais sans le double steak et cheddar. La Mayo BBQ est remplacée par une mayo au poivre noir. Plutôt pauvre comme recette me direz-vous… Pourtant j’ai été agréablement surpris. Je rappelé la recette : On commence par un bun au éclats de maïs, deux tranches de tomate, des oignons fris, de la salade et des tranches de bacon grillées. Pour l’instant rien ne diffère du Double Steakhouse. La différence est qu’il n’y a qu’une tranche de cheddar et q’un steak grillé à la flamme, mais surtout une mayonnaise au poivre noir très goutue. Je veux dire que le goût du poivre noir ressort particulièrement.

Finalement comme le Double Steakhouse a son charme celui-ci a le sien. Différent sans l’être totalement. Un steak et une tranche de cheddar en moins permettent d’en faire un burger moins bourratif mais aussi de permettre l’accent sur le goût de la sauce poivre. Cette sauce se marrie parfaitement avec le reste des ingrédients, et notamment le bacon. Dans mes vieux souvenir Quick avait lancé un certain Demoniak Bacon avec du bacon anglais (rond) et une sauce au poivre que j’avais particulièrement aimé. Mais ici le King surpasse tout : la sauce au poivre noir si goûtue surpasse de loin toute autres sauce poivre. Elle est clairement la star du burger.

Malgré le retrait de quelques ingrédients, pourtant importants, comme un steak et une tranche de cheddar, le Black Pepper Steakhouse est une belle réussite. Les papilles se réjouissent de sa sauce au poivre tellement plus expressive que celles auxquelles nous sommes habitués dans d’autres enseignes. Bravo pour ce burger !

Long Chicken (Burger King)

Le Long Chicken est le burger au poulet le plus connu chez Burger King. Il ne faut pas le confondre avec le Long Chicken de Quick, qui, à part sa forme, n’a pas trop de points communs avec son homonyme américain. Il est vrai que Burger King est clairement spécialisé dans la viande de bœuf, mais la curiosité m’a plusieurs fois poussé vers d’autres produits parfois avec plaisir mais aussi avec regrets. Du coup voyons ce qu’il en ait du Long Chicken.

Le burger est emballé dans un papier alimentaire comme un simple cheeseburger ou Big King. Tout d’abord on a un bun au sésame classique avec la particularité d’être fendu au milieu et de forme longue. Le patty de poulet pané est lui aussi de forme longue et n’est pas sans rappeler celui du Long Chicken de Quick, étant moins poivré que celui du McChicken. A propos de ce dernier, on retrouve les même ingrédients qui terminent le burger, c'est-à-dire la salade Iceberg et de la mayonnaise en quantité assez éparse. Le burger donne une impression générale de « petite taille », non pas qu’il soit réellement petit comparé à du McDo ou quick, mais Burger King nous a habitué à des burgers bien plus grands. Il fait quand même 210g pour 586Kcal, un peu plus gros et bien plus gras qu’un McChicken. 

En bouche on a l’impression de manger un McChicken dans lequel on aurait échangé le patty croustillant et épicé avec celui du Long Chicken de Quick plus proche du beignet. Mais ce n’est pas ça qui m’a le plus marqué : le patty du Long Chicken BK a un goût grillé et de gras. Oui, un peu comme feu les chips « goût poulet ». Et ça je pense que c’est une grosse erreur de la part de BK. Je précise que j’en avais déjà mangé il y’a plusieurs années mais que ce goût grillé, clairement artificiel, est plutôt récent. Espérons-donc que BK le supprimera rapidement car il n’apporte qu’un sentiment graisseux d’écœurement. Autre défaut notoire, c’est la mayonnaise bien trop discrète tout comme la salade. J’écris rarement un test sur un burger qui m’a déplut, mais la je ne pouvais pas m’en empêcher. Alors BK, si vous m’entendez, revenez à l’ancienne recette sans ce goût infâme de « chips gout graisse de poulet » ! 

L’X-Tra Long Chili Cheese

C’est en allant joyeusement au Burger King près de chez moi que je découvre le scandale : l’X-Tra Long Chili Cheese a disparu de la carte de BK France. Du coup, pas de panique, 20km plus loin m’attend un BK allemand qui lui propose toujours le burger. Et en plus il est dans l’opération « King des Monats », c'est-à-dire la promo du mois : 4€49 le grand menu. Oui, je répète : 4€49 le grand menu… Bon aller une dernière fois, tu as payé plus de 11€ un menu pourri Grand Premium de McDo, hé bien en avril 2016 c’était 4€49 le grand menu l’X-Tra Long Chili Cheese et un an avant c'était 3€99, si si ! Oui, c’est une autre culture :-)

Le burger est emballé dans du papier, à l’ancienne, comme j’aime. A une époque même les Whopper étaient emballé dans du papier, mais c’est du passé. Pourtant ça avait l’avantage de ne pas pouvoir comparé la photo du burger sur le carton et le burger en vrai, bref, no comment, on se comprend je crois !

Le pain est celui du Long Chicken BK, à ne pas confondre avec son homonyme de chez Quick. Il y’a trois steaks légèrement superposés dans le long bun. Le burger fait 240g, ce qui reste correct malgré ces 745Kcal, bien évidement dus à la quantité de fromage. On retrouve donc deux belles tranches de cheddar et une sauce fromagère assez épaisse et particulièrement pimentée appelée Chili Sauce et qui fait penser à la sauce fromage-piment qu’on fait fondre sur les nachos. De nombreuses rondelles de piment Jalapeños sont présentent sur le burger. Finalement le burger est plutôt sympa, seul le pain semble trop petit pour contenir tout ce beau monde.

Le goût est vraiment bon. Déjà parce que le burger pique, ce qui est rare dans une enseigne grand public, et aussi parce que le fromage est très présent. Les rondelles de Jalapeños apportent un peu d’amertume et d’acidité au tout, tel des pickles sans sucre, sans pour autant prendre le dessus sur le piquant de la sauce. Ce burger est donc une réussite et à ce prix autant ne pas se priver. Ensuite une version plus petite du nom de Chili-cheeseburger existe. C’est toujours bon à savoir pour ceux qui veulent rajouter un petit burger piquant à leur menu !

Burger King va certainement racheter Quick !

Terminé la rumeur qui court qui court et recourt encore sur le net depuis 5 ans ! Voici du concret.

Comme beaucoup d’entre vous j’ai entendu la nouvelle ce matin. Le groupe Bertrand, propriétaire de Burger King France, souhaiterait racheter Quick. Quick n’est pas l’investissement du siècle (600 millions de dettes) et souffrira donc certainement de restructurations fortes. Par exemple transformer les Quick en Burger King ? Quand il s’agit de péter de la concurrence, tous les moyens sont bons (surtout les bons moyens).

Bon, on n’y est pas encore, mais Quick est faible et donc une cible de choix pour Burger King qui souhaite clairement s’implanter en France. Cela prendrait peut-être quelques années, mais ça fait longtemps que la rumeur circule et ça commence à devenir sérieux : le Giant, le Quick’n’Toast et autres Long Bacon vont-ils définitivement disparaître ? J’admets que ça mefait un choc. A l’époque de la disparition de Burger King, personne, où presque, ne connaissait l’enseigne qui n’avait pu implanter que quelques dizaines de restaurants… rachetés par Quick dans les années 90. Mais là, on parle d’une enseigne nationale connue de tous depuis quarante ans et qui compte  des centaines de restaus ! J’ai toujours su que le jour où Quick était devenu français (et géré par la CDC, donc nos députés, … no comment…) cette enseigne aurait un avenir bien funeste.

Cette putain de baisse de qualité, de service catastrophique, les choix désastreux de type suppression du sel, sauces réduites à demi et autres idioties du genre pousser le client à acheter de façon limite agressive : « avec ceci puis-je vous proposer le burger vache-qui-rit hors de prix ? un café ? un dessert ? et blablabla ?»  ou mettre délibérément un menu XL quand vous n’en avez commandé qu’un normal. Ha oui, y’a aussi le coup où l’on t’explique une promotion de façon tellement biscornue (et en mentant à demi-mots)  que tu crois faire une affaire alors que tu t’es fait arnaqué. Sans parler des opérations marketing où l’accent (et l’argent) est mis sur une star du sport ou un film (Spiderman ?) en oubliant de proposer un burger correct… Tout ça j’ai JAMAIS vu à la concurrence, donc avouons-le : Quick est devenu malhonnête et voilà ce qu’il leur arrive, ils vont disparaître !

Si je devais racheter Quick par nostalgie, j’en referais le Quick de mon adolescence, bon, chaleureux et surtout pas d’arnaques en tout genre, moins de marketing et plus de qualité : le bonheur quoi !

Si je devais racheter Quick par soucis d’investissement, j’en ferais des McDo, des BK et même des Kebabs selon leur zone d’emplacement.

Chili Cheeseburger

Ha ! Le fameux Chili Cheeseburger. En tout cas fameux pour moi, car ce burger n’existe pas sur la carte de Burger King. En fait je l’ai découvert pas pur hasard en commandant un Cheeseburger au drive en Allemagne. Mon accent français et le micro pourri du drive aidant, l’équipière a entendu Chili Cheeseburger au lieu de Cheeseburger lorsque j’ai dicté ma commande. 

Lorsque je déballais mes deux Cheeseburger j’étais bien étonné : qu’est-ce donc que ces burgers à la sauce jaune avec de petits morceaux rouges ? Et pourquoi y trouve t-on des rondelles de piment  jalapeño ? Réponse : c’était des Chili Cheeseburger. C'est-à-dire des Cheeseburgers dont le trio ketchup, moutarde douce et cornichons aigres-doux avait été remplacés par une sauce fromagère au piment rouge appelée sauce chili et agrémentée de rondelle de jalapeño. On retrouve d’ailleurs cette même sauce dans l’Xtra Long Chili Cheese de Burger King et dans les délicieux Chili Cheese Nuggets. Le burger se compose donc simplement de buns au sésame, d’un petit steak haché grillé à la flamme, d’une tranche de cheddar et de la sauce Chili fromagère typique de Burger King avec quelques rondelles vertes de piment jalapeño.

A la vue des ingrédients, on se doute tout de suite que l’accompagnement va prendre le dessus parce qu’il faut l’avouer : ça arrache ! Quoiqu’il faille relativiser, ce n’est toujours homogène. En fait il faut tomber sur un morceau de piment (les petits morceaux rouges de la sauce, pas les jalapeños hein !) bien fort, et là c’est l’incendie dans la bouche : il m’est déjà arrivé de devoir faire une pause de 3-4mn avant de pouvoir continuer mon burger ! Mais comme dit, ce n’est pas toujours le cas. Le piment est certes fort mais seulement quelques morceaux auront ce piquant ultime.

Vous l’aurez compris, ce burger est fait pour les amateurs de fromage et de piment qui pique. Il existe d’ailleurs en version double. J’insiste également sur le fait que les morceaux « doux » du piment jalapeño ont un goût très agréable se rapprochant légèrement du poivron et donnent à ce burger un petit côté original presque exotique. Pour terminer je dirais que ce burger est une loterie : il m’est arrivé de le terminer avec un piquant tout à fait correct en bouche mais également avec la bouche carrément en feu ! Mais c’est pareil pour l’Xtra Long Chili Cheese et les Chili Cheese Nuggets. C’est aussi là qu’est le plaisir de cette sauce Chili fromagère : la surprise, un peu comme les dragées surprises de Bertie Crochue !

Double Steakhouse

Vous en avez rêvé ? Hé bien Burger King l’a fait : un burger de 1050Kcal ! Oui, la concurrence peut aller se cacher, parce que voici de la malbouffe, de la vraie et en plus de la bonne. Seuls les USA peuvent mieux faire, mais revenons en à notre bon vieux continent. Ce burger est disponible, je vous le donne dans le mille, en Allemagne, autre pays du burger (et accessoirement son inventeur à Hambourg bien-sûr).

Le Double Steakhouse est une véritable bête. Légèrement supérieur par la taille à un double Whopper, il se distingue surtout par le choix des ingrédients et l’impression de gras qu’il dégage alors que le Whopper respire la fraicheur. Mais quand on porte le nom de Steakhouse, il ne faut pas faire les choses à moitié. Voici donc la composition du monstre : un grand bun au sésame, deux grands steaks hachés grillés à la flamme, deux tranches de cheddar, des oignons fris, de la salade, deux tranches de tomate, de la mayonnaise sucrée, de la sauce barbecue et de grosses tranches de bacon. Rien que ça !

On a un peu l’impression qu’on a mis des ingrédients pêle-mêle mais il n’en ait rien car chacun a véritablement sa place. Commençons d’abord par le combo toujours gagnant oignons, sauce barbecue, bacon. Ici, il atteint des sommets : les oignons fris sont une idée géniale et se marient parfaitement avec la sauce barbecue de bonne qualité et le bacon en quantité presque déraisonnable. Rajoutons à cela les 2 gros steaks grillés à la flamme, les deux tranches de cheddar, la mayo sucrée et nous avons une délicieuse orgie de gras qui passe très bien en bouche à mon grand étonnement. Un vrai régal qui aurait pu être une véritable catastrophe graisseuse mais Burger King a clairement assuré lors de l’élaboration du burger. Rajoutons bien sûr la salade et la tomate qui donne malgré-tout une petite touche de fraicheur agréable au burger.

Voici donc un burger bien gras de part sa composition et bien gros. Pourtant c’est surtout le goût qui ressort, ce goût grillé, fumé et si particulier à Burger King et qui fait l’un des points forts de l’enseigne. Alors certes point de vue démesure rien ne vous empêche de commander des quadruples Whopper avec triple bacon voire pire, mais restons dans le plaisir gustatif et ce Double Steakhouse en fait clairement parti.

Whopper (with cheese).

             Haaaa le Whopper, longtemps une légende en France que les moins de 20 ans ne pouvaient pas connaître. Ce burger est le burger phare de Burger King. Le plus connu ! Et c’est un vrai papy du burger car créé en 1957 par un certain James McLamore Whitman qui créait l’enseigne trois ans plus tôt avec son amis David Edgerton en s’inspirant des frères McDonald’s (hé oui) ! Bref, ce burger a donc  58 ans.

            Comme vous l’avez certainement remarqué je vais m’intéresser à la version « with cheese » c'est-à-dire avec une tranche de cheddar en plus de la recette originale, car certainement le plus commandé. Comme tout burger de l’enseigne on a droit à du gros gabarit. Oui parce ce que chez Burger King, on ne fait pas dans le mini. Le Burger se compose d’une recette très simple : c’est du classique et tout comme le Royal Cheese de McDo, on reste dans l’une des recettes la plus célèbre de burgers. On commence tout d’abord par deux grands bun au sésame entre les quels se trouve un bon gros steak haché, grillé à la flamme bien évidement ! Côté salade on retrouve le fameux trio STO : des feuilles de salade verte accompagnées de deux rondelles de tomates et de rondelles d’oignons blancs. N’oublions pas les deux rondelles de cornichons aigres-doux. Le cheddar (commandé en supplément) repose sur le steak et comme Burger King fait ses burgers à la commande il n’est jamais totalement fondu à mon plus grand plaisir. Deux sauces accompagnent ce burger : ketchup et mayonnaise. Mais attention, ce n’est pas de la mayo de part chez nous car elle est sucrée.

            On a donc un bon nombre d’ingrédient mais rien d’original. Pourtant ce burger se trouve être une merveille au goût, une harmonie géniale règne en bouche : l’aigre doux mélangé à la fraicheur de la salade et au goût grillé du steak ! Sans vous mentir cela forme une explosion de bonheur dans la bouche ! Alors imaginez qu’on peut le commander avec du bacon ou encore en version double ou même triple pour les plus carnivores d’entre vous. Et encore certains osent le double fromage, le quadruple ou quintuple steak - voire bien pire mais là c’est juste pour frimer sur Youtube - ! Oui, le Whopper est une merveille, adaptable au goût ou à l’appétit de chacun d’entre nous, et, à mon avis l’un des meilleurs burgers qui soit.

            Pour finir, je vous informe qu’il connaît régulièrement de nombreuses déclinaisons temporaires proposées par l’enseigne de par le monde, à tel point qu’il est difficile d’imaginer toutes les sortes de Whopper ayant existé ne serait-ce qu’en une seule année dans les différents pays.

Big King

Le Big King est un peu la réponse au Big Mac de la part de Burger King. Je rappelle que le Big Mac était déjà la réponse au burger Big Boy des années 60. Bien évidement, plus qu’une simple copie, le Big King a quelques particularités sympathiques propres à l’enseigne. Point de vue visuel difficile de faire la différence à part les oignons entiers qui dépassent souvent du burger.

Le Burger est donc construit de façon assez similaire au Big Mac. Tout d’abord la taille est quasi la même. Les ingrédients sont presque les mêmes : un bun sésame, de la salade iceberg, deux steak hachés, des rondelles de cornichons aigres-doux, deux tranches de cheddar, des oignons et une sauce mayonnaise-relish au goût sucré qui participe à son succès. Mais, me direz-vous, quelles sont les différences ? Il s’agit tout d'abord des steaks hachés qui sont bien évidemment grillés à la flamme ce qui change le goût de façon prononcée. Ensuite, les oignons du même burger sont des rondelles entières et en bonne quantité contrairement aux petits cubes d’oignons réhydratés du Bic Mac qui se font assez rares depuis quelques années. En dernier lieu il n'y a pas de tranche de pain intermédiaire mais une tranche de cheddar en plus.

La différence se sent donc au palais. Le Big King se distingue déjà par sont goût grillé qui, même s’il est radouci par la sauce sucrée, reste bien présent. Mais la grosse différence vient des rondelles d’oignons. Amateurs d’oignons vous serez aux anges, pour les autres passez votre chemin. Les oignons sont en grande quantité et forts en bouche. J’irais même jusqu’à dire « piquants ». Ils feraient presque pleurer vos yeux, mais nous n’en sommes quand même pas là bien-sûr.

J’entends déjà la question que tout le monde se pose : du coup quel est le meilleur entre le Big Mac et le Big King ? Je pense que tout est une question de palais. Le Big King est plus fort et plaira aux amateurs d’oignons alors que le Big Mac est plus léger en bouche. C’est comme le fromage : certains l’aiment fort, d’autres doux. De plus, comme nous sommes chez Burger King, une version XXL du même burger est proposée aux gros mangeurs. Bien plus gros, le Bing King XXL est un vrai bonheur, surtout au niveau de la viande grillée qui prend une place véritablement importante. En comparaison, il a la taille d’un Double Whopper. Bonne chance pour trouver un burger de cette taille chez McDo !

Long Rodeo

            Burger King aime de temps à autre nous offrir des burgers temporaires originaux, dans lesquels l’absence totale de salade quelconque renforce le côté grill de l’enseigne. C’est le cas du récent Long Rodeo. Tout comme son nom l’indique c’est un burger de taille long, tout comme leur Long Chicken. Le mot rodeo indique en général la présence d’onion rings.

            

Ce n’est pas un burger de très grande taille par rapport à ce que BK sait faire, quoique comparé aux autres enseignes il se défend bien. Le pain, parsemé de sésame, est le même que le Long Chicken comme dit plus haut. Deux steaks de la taille de ceux d’un Big King normal sont disposés dans le sens de la longueur du burger, surmontés de deux belles tranches de cheddar encore frais. Viennent ensuite quatre onion rings baignant dans une sauce BBQ abondante.

            

Comme toujours chez BK la première chose que l’on remarque c’est ce goût grillé des steaks qui est la marque de fabrique de l’enseigne. De plus le goût est relevé par la sauce BBQ qui adouci malgré-tout le burger par son côté sucré. Le cheddar est un véritable délice et est vraiment présent : on aurait pu penser qu’il passerait inaperçu, hé bien non, il est bien là ! Reste la touche « rodeo » c'est-à-dire les onion rings, toujours aussi bons, que l’on peut d’ailleurs commander à part chez BK comme des nuggets. Voici donc un burger qui nous fait penser immédiatement à une BBQ party du sud des Etats-Unis, enfin tel que je me l’imagine.

           

Pour les plus gourment d’entre vous, sachez que BK a sorti un grand frère : le X-Tra Long Rodeo BBQ avec trois steaks, trois cheddar, toujours les onion rings et la sauce BBQ mais avec du bacon en plus. Une belle bête, bien grosse, bien grasse qui fait honneur à son petit frère ci-dessus !