Le Mega Giant

C’est habituellement le genre d’opération qui me rebute : on prend un burger existant et on augmente sa taille. C’est ce qui se passe en ce début d’année 2017. Sauf que la il s’agit du Giant ! J’ai bien dit du Giant… Et j’en ai pris connaissance par une pub. Certes, ridicule à souhait, on y voit deux mi-barbus émasculés aux cheveux bouclés et pas coiffés (oui c’est 90% des mecs dans les pubs…) qui conversent sur la taille du burger et la recette de la sauce dite « secrète(*) » avant que celui qui en donne les ingrédients se fasse « réduire au silence ». Bref, Quick utilise la fameuse blague de la recette secrète déjà utilisée par McDo et Coca-Cola des décennies auparavant alors qu’il ne s’agit que d’un mélange banal pour fondue bourguignonne (mayonnaise, cornichons, câpres, échalotes, estragon et ketchup) … Donc, est-ce de l’humour pour les connaisseurs ou une véritable énigme pour les néophytes ? Nous ne le saurons jamais. Les voies des publicistes sont impénétrables (quoique la mayo ça glisse).

Passons le parchemin de la sauce secrète gardé dans un coffre-fort au fin fond d’une grotte du massif ardennais depuis 1971… Il faut quand même avouer que Quick a eu une idée sympa. Comme dit, j’aime bien le Giant simple, petit, gouteux, qui permet d’avoir un repas de taille normale. Mais on est en hiver, et en plus un hiver très froid alors mon corps à besoin de calories pour se réchauffer. C’est donc là qu’intervient  le Mega Giant. En fait c’est simplement un gros Giant qui tient ses promesses. Et quand je vois un burger qui tient ses promesses j’ai la larme à l’œil et la bave qui coule !

On est dans l’excellence. Les steaks juteux de 115g, le cheddar fondu, la sauce dégoulinante et fraiche, les lamelles de salades et le bun tout simple se marient à merveille ! Et surtout il y’a de la quantité : c’est un Giant de la taille d’un Double Whopper ! Enfin ce petit burger mérite son nom : « Géant » comme disent les équipiers. Pas de radinerie ici comme c’est trop souvent le cas dans ce genre d’opération : c’est que de la générosité ! Que dis-je ?! C’est que de l’amour ! Certes on n’est pas au niveau de mon Double Giant Custom, mais on s’en rapproche. Et puis c’est encore du cheddar à la place de feu le chester… Mais bref, j’ai eu un vrai moment de bonheur en le mangeant. Merci Quick !

(*) Dans les années 90 les pubs Quick faisaient mention d’une sauce aux câpres, aujourd’hui on peut entendre mayonnaise et cornichons prononcé  par le petit barbu émasculé en jeans slim. De plus sur la sauce Giant destinée aux Dips il est marqué sauce à base de ketchup… Bref, la recette est quasiment dévoilée depuis longtemps mais avouons-le tellement bonne ! Essayez la Tartare Bénédicta et Ketchup Heinz, c’est très proche !

Chicken Dips sauce Giant

        

       Avant de commencer, revenons au début de l'aventure des dips. Quick nous a proposé ses fameux Chicken Dips. Autrement dit, bâtonnets de poulet. Depuis ma connaissance de l’enseigne j’ai pu voir quelques rares déclinaisons desdits Chicken Dips, notamment une version avec une panure au riz vers 1999. Mais ce qui faisait la supériorité incontestable de ces dips étaient la fameuse sauce barbecue, unique en son genre, que Quick proposa jusqu'en 2009. Légèrement poivrée, fabriqué par Gyma, elle était tout simplement divine et se différenciait parfaitement de la sauce Heinz actuelle : moins sucrée et bien plus épicée. Par la suite Quick rejoint le chemin de McDo en adoptant des sauces Heinz. L’andalouse à un certain charme, mais peut être écœurante à la longue, la barbecue est ce qu’il y’a de plus classique,  la curry à base de mayonnaise n’est pas aussi légère que celle de McDo, personnellement je l’évite. Finalement seule la sauce Salsa sort un peu du lot. Réussie et légère, son côté pimenté se marie parfaitement aux Dips.

Mais finalement, j'en ai rêvé et Quick l'a fait : proposer une sauce Giant ! Même si elle n'est plus un secret pour personne,  néanmoins l'initiative a le mérite de définitivement démystifier cette sauce dite "aux câpres" avant que l'enseigne ne disparaisse prochainement au profit de Burger King.

Alors, déjà j'ai toujours adoré les Dips même nature car ils sont toujours bien chauds et de qualité supérieure aux horreurs proposées dans les cantines, self services, grandes surfaces et parfois même dans les restos. Les dips Quick fondent au palais et semblent être faits de morceaux de poulet de qualité contrairement aux rumeurs idiotes qui voudraient qu'on y trouve des becs, des os et des pattes (et pourquoi pas des plumes ?...). Tout le monde sait que ces restes sont grandement utilisés dans la préparation de  bouillons. De toute façon avec mon palet sensible au moindre morceau de viande fait de gras, nerf ou autre truc bizarre je ressent immédiatement une nausée, chose qui ne m'est arrivée qu’avec des nuggets de grande surface dont je tairais les marques particulièrement hors de prix…

Alors que dire ? Le Dips sauce Giant est une merveille, une sorte d'adieux à Quick ? Pas certain,  car l'enseigne continue de rénover ces installations... Je crois finalement qu'on aura une cohabitation BK-Quick pendant un certain temps alors profitons des merveilles que propose encore l'enseigne.

Double Giant (custom)

Le Giant est certainement l’un de mes burgers préféré. Simple, il est détendeur d’un mélange de goûts unique qui lui donne tout sa force. Steak, salade, fromage, oignons et sauce. Parfois c’est dans la simplicité que se cache le meilleur. J’ai donc décidé de créer le Double Giant à partir de deux Giants, chose rendu possible par la petite taille du burger mais attention quelques règles s’imposent.

Comme tout le monde le sait Quick excelle dans le burger fait à la commande, or le Giant, burger le plus commandé est souvent préparé à l’avance et on le reçoit tiède avec de la salade cuite. Une bonne partie du charme s’envole donc lorsque l’on sort le petit burger de sa collerette blanche. Le Giant a aussi perdu en assaisonnement : la réduction d’oignons et les steaks non salés n’y sont pas étrangers. Nous allons donc remédier à ces petits désagréments lors de la confection du Double Giant.

La première chose est de commander deux Giants, mais attention ! Deux Giants faits à la commande c'est-à-dire avant (surtout pas après) les heures de pointes, j’en ai déjà parlé : 11h30 ou 17h00 sont des heures correctes. Ensuite il va falloir coller les deux Giants par le bas et donc retirer les deux talons des buns (faites-en ce que vous voudrez, y tartiner de la sauce andalouse par exemple ?). On serait tenté d’enlever un peu de salade mais c’est une mauvaise idée parce que vous aurez un burger gras et la grosse dose de salade fraiche sera donc la bienvenue. Ha j’oubliais, une pincée de sel entre les deux steaks que vous allez coller ensemble sera la bienvenue (n’en mettez pas trop non plus ce serait dommage). Et voila, c’est tout, votre Double Giant est fini et avouez-le : il est beau !

Déjà avec ces deux buns ronds, sa forme force la sympathie. Et puis quatre petits steaks, c’est bien plus qu’il n’en faut pour nous mettre en appétit. Deux tranches de cheddar ne seront donc pas de trop pour accompagner ce burger. Mais la vraie nouveauté réside dans cet amas ce sauce et de salade verte, mélange de gras et de légume qui est un véritable bonheur. Ajoutons à cela les oignons qui, trop peu présents dans la version normale du burger sont maintenant doublés. Bien-sûr le point fort vient de la fameuse sauce aux câpres, cette mayonnaise délicieuse aromatisée de ketchup, câpres et cornichons dont seul Quick garde jalousement le secret (enfin c'est ce qu'il aiment faire croire :=). Cette sauce tartare-ketchup qui dégouline du Double Giant à notre plus grand plaisir et qui nous fait passer un moment inoubliable…

En 2007 Quick avait osé sorti le Giant Master, une sorte de quadruple Giant ! Mais là où mon Double surpasse le Master, c’est qu’il offre double sauce-salade-oignon, ce qui n’était pas le cas du Master qui lui offrait par contre trois tranches de fromage, pas mal quand même ! Sinon qui a dit qu’il allait tenter le Double Giant Max ?

Ps : la photo est un montage vite fait, mais l’esprit est bien là !

Giant

Le fameux Giant de Quick souvent renommé géant par les équipiers a été l’un des premiers burgers de l’enseigne créé en 1971 en Belgique. L’enseigne est devenue française en 2007 après un rachat par la caisse des dépôts.

Son succès repose, comme beaucoup de burgers de l’enseigne, sur sa délicieuse sauce aux câpres. Penchons-nous un peu sur le burger. De taille plutôt petite, il dépasse à peine un double cheeseburger. En général le burger déborde de salade, ce qui fait parti de son charme, et vu qu’il est entouré d’une collerette qui assure sa stabilité, cela ne pose pas de problème.

Quelle est donc sa composition ? Alors d’abord un bun de petite taille sur le haut suivi d’une bonne quantité de lamelles de salade iceberg, d’oignons réhydratés de plus en plus rares avec les années et de la délicieuse sauce aux câpres. Pour résumer, il s’agit en fait d’un ketchup-mayonnaise agrémenté de cornichons et de câpres (en résumer une sauce tartare-ketchup) qui est certainement à l’origine du goût légèrement acide mais si agréable de la sauce. Il doit y avoir d’autres ingrédients comme des épices, mais ceux cités plus haut en sont de loin les principaux. Ensuite suivent deux steak de petite taille et fins (45g) avec au milieu une tranche de cheddar (anciennement du chester) puis le bun du dessous vient finir le burger.

Une recette plutôt simple mais ô combien efficace puisqu’il s’agit du burger phare de l’enseigne. On regrettera amèrement la diminution de la quantité d’oignons et le remplacement du chester par du cheddar, cela ayant altéré le goût du burger. D’un autre côté plus positif, la quantité de sauce qui parfois dégouline du burger est une marque de fabrique Quick. Et ce n’est pas négligeable tant la sauce est un délice. Comme le big mac je prends véritablement mon pied en le mangeant préparé à la commande par un équipier qui a eu la main lourde sur le poivre et n’a pas trop cuit les steaks. Et là il devient  le burger number one. Bref, je l’avoue, mon préféré !

La récente opération du giant junior a aussi un intérêt certain. Un steak en moins, le tout pour 2€50 (oui c’est cher) mais la sauce est bien plus présente au palais sans le second steak. Je le prends souvent comme encas ou comme goûter. Un vrai plaisir. En bref, le Giant reste pour moi le meilleur burger de Quick et vous l’aurez compris, l’un des meilleurs tout court. Oui, le petit géant est un grand môssieur du burger.