Le Burger Chicken et Cheddar fondu

Cet hiver McDo nous propose son offre American Winter 2017 du 17 janvier au 27 février. Comme souvent en cette saison, l’offre est constituée de trois burgers avec un accent particulier sur le fromage. Mais ici point d’emmental ou de raclette on reste dans de l’américain et la star sera donc le cheddar, même si c’est un fromage originaire du sud-ouest de l’Angleterre. Il y’a donc trois burgers proposés : le  Burger Fromage Fondu Pané avec son patty au fromage qui ne me fait pas du tout envie, puis le Burger Bacon & Cheddar Fondu déjà plus sympa de par la présence de bacon et ses deux steaks et le dernier qui est le Burger Chicken et Cheddar fondu. C’est donc lui que j’ai choisi.

Le burger se présente sous une forme longue et n’est pas dans rappelé un certain Long Chicken. Et comme je suis un grand fan du McChicken, je me demande ce que McDo va nous faire découvrir avec ce burger bien plus évolué. La recette est plutôt engageante : on a le bun de forme longue avec des petits éclats de maïs, le patty de poulet classique de McDo mais en long, du cheddar au goût fumé, des oignons fris et l’éternelle salade iceberg. Ha oui j’oubliais la sauce fromagère est bonne mais plutôt simple.

Le tout se marie très bien, on a aucune mauvaise surprise et le goût fumé du cheddar amène un petit plus non négligeable et sauve la sauce fromagère finalement un peu trop classique. Pour les oignons grillés on peut dire qu’ils ne passent pas inaperçus et qu’ils sont très agréables car pour une fois ils ne sont ni secs et ni déshydratés.

J’ai donc vraiment aimé Le Burger Chicken et Cheddar fondu. Et puis je préfère toujours quand McDo nous sort des recettes à l’américaine. J’espère que l’opération American Winter 2017 sera un succès, même si j’avoue avoir un doute pour le Burger Fromage Fondu Pané qui ne m’attire pas du tout. Tant pis, son cousin au poulet est une belle réussite.

Filet-O-Fish

Ce petit burger, tellement simple et à la base créé pour les enfants est aujourd'hui un grand petit classique.Contrairement à son infâme petit frère, le McFish, soit disant créé pour faire aimer le poisson aux enfants (dont le seul légume vert qu’il « consommeront » plus tard sera sous forme de cigarette qui fait rire), le Filet-O-Fish est… bon ! Oui, même très bon. Et pour cela il y’a plusieurs raisons.

Premièrement le bun est « steamé ». C'est-à-dire cuit à la vapeur. Et cela se voit au premier coup d’œil par la jolie forme sans plis qu’il prend. Le poisson est toujours chaud, ce qui est clairement un point fort parce qu’entre nous, un poisson pané tiède, bah disons que c’est franchement pas bon. Le fromage, sur lequel McDo est clairement radin dans ce petit burger, ne sert pas à grand-chose. On ne le sent même pas, mais passons… La sauce tartare est une vraie réussite, son goût est particulièrement vinaigré : elle accompagne divinement le patty de poisson pané et son bun si doux en bouche.

Alors oui, le Filet O Fish est certainement le meilleur burger au poisson que j’ai pu manger pour le moment. Seul point faible, c’est que proposé en menu, il n’arrive pas à la hauteur de ses homologues. Parce qu'au niveau de la taille (140g) et surtout proposé au prix d’un menu classique, y’a un côté arnaque quelque peu malsain.

McChicken

Premièrement je l’avoue, j’ai honte… Je n’ai encore jamais parlé du McChicken pourtant le burger au poulet le plus mythique malgré sa simplicité. Hé bien je vais réparer cette injustice immédiatement.

Le Mc Chicken de chez McDo est un classique très apprécié des consommateurs. Pourtant à la base sa recette d’une simplicité extrême aurait pu faire penser que ce burger aurait un succès mitigé. Lancé en 1980 par l’enseigne, il fut vite abandonné ne rencontrant pas le succès. Pourtant on lui laissa une seconde chance en 1988, et là, ce fut la bonne. Le McChicken allait devenir un classique au même titre que les burgers phares de chez McDo.

Ce burger a un avantage, comme beaucoup de produit au poulet de chez McDo. En général le patty de poulet, même préparé à l’avance reste dans une espèce de mini-four toujours au chaud. Lorsque l’on commande le burger, l’équipier n’a plus qu’à le monter lui-même, la recette extrêmement simple permettant un gain de temps considérable.

Le burger se compose d’un bun Royal au sésame, d’un grand patty de poulet pané et assaisonné (on sent bien le poivre entre-autre), de salade Iceberg en bonne quantité pour la fraicheur et d’une mayonnaise assaisonnée à l’oignon. Goûté notamment aux Etats-Unis (à 1$ !), en Allemagne et en Angleterre, la mayonnaise est plus sucrée que chez nous. Il faut dire que cela correspond mieux aux goûts locaux. Le fait que le patty de poulet est (presque) toujours bien chaud et que la salade et la sauces sont bien fraiches donne à ce burger un certain contraste qui lui donne un charme particulier : on a toujours l’impression qu’il est fait à la commande !

Malgré sa très grande simplicité le McChicken est un burger qui ne m’a jamais déçu. Comme quoi parfois il suffit de choisir juste quelques bons ingrédients et le tour est joué. Certains me diront que ça ne vaut pas un burger au filet de poulet KFC, c’est vrai, pour ma part en tout cas, mais croyez-moi le McChicken est le burger au poulet qui a le plus de succès au monde ! Un véritable symbole du fast-food autant dans sa rapidité à être conçu grâce à sa simplicité, qu’à son succès bien mérité.

P’tit Wrap Ranch

           

 Haaa, le P’tit Wrap ! Sous cette dénomination peu engageante face aux Suprêmes machins et autres Royal trucs se cache une p’tite merveille de chez McDo. Alors tout le monde, aujourd’hui en tout cas, sait ce qu’est un wrap. C'est-à-dire un sandwich dont le pain a été remplacé par une souple galette de blé. Un peu comme un tacos mexicain, un yufka turque, enfin bon vous m’aurez compris.

            McDo l’a lancé vers l’été 2008. Il a subit quelques petites transformations pour finalement aboutir à ce qu’on connaît aujourd’hui et qui est une des plus belles réussites en terme de petit encas de la part de McDo. De petite taille, il abrite un morceau de poulet pané toujours bien chaud d’une forme adaptée au wrap. Il est accompagné de salade iceberg, d’oignons grillés, de cheddar et d’une très bonne sauce ranch. Quoique, j’admets avoir mis un certain temps avant d’apprécier la sauce. Ceci étant qu’à un moment le P’tit Wrap était garni de sauce barbecue que j’adorais avant d’être remplacée par la sauce ranch actuelle. Mais tout comme j’ai mis du temps à aimer la sauce curry, j’ai finalement adopté cette sauce et aujourd’hui elle fait partie de mes préférées.

            Le P’tit Wrap est donc devenu mon accompagnement par défaut. Il m’arrive même de le prendre seul lors d’une petite fringale et c’est toujours un plaisir.

Red Chili Pepper

Je me suis récemment souvenu de ce délicieux et simple xburger ayant l’habitude d’assaisonner pas mal de mes plats au Tabasco (et souvent des burgers). J’aime bien quand ça pique et le Red Chili Pepper a tenu ses promesses à ce niveau-là, contrairement à ce que l’on pouvait attendre d’une enseigne familiale qui utilisait il n’y a pas si longtemps que ça un clown ringard en guise de mascotte (même si finalement il était bien plus sympa que l’actuelle boite happy meal en 3D complètement stupide).

Ce burger est apparu en septembre-octobre 2011 et est réapparu l’année suivante. Il était composé d’un bun au paprika, d’une sauce au Tabasco, d’oignons et salade et bien évidement de deux steaks surmontés chacun d’une tranche de fromage. Le burger est de taille légèrement plus importante qu’un double cheese mais pour un prix avoisinant les 3€80 il ne fallait pas s’attendre à un triple Whopper (oui 3€80 ça a existé en 2011 ! Et on trouvait ça cher ! )

Ce burger avait quand même un bel avantage : il était bon et tenait ses promesses ! Oui la sauce laissait une sensation de piquant dans la bouche et niveau goût c’était une réussite. Mais quand on y pense c’est plutôt logique à la vue des ingrédients. Entre la sauce Tabasco, les oignons, le fromage en double et le pain au paprika particulièrement réussi on ne pouvait que s’attendre à une bonne surprise. Il est dommage que l’opération n’ait pas été renouvelée après 2012. McDo nous a malgré tout proposé en parallèle un Red Chili Chicken, vous l’aurez compris : le même burger au poulet. Hé bien je n’ai pas aimé, je n’ai pas trouvé le patty de poulet bon n’étant pas très adapté aux autres ingrédients. Je suis donc resté sur le Red Chili Pepper tellement meilleur !

Alors oui, j’entends venir les puristes qui vont s’attaquer au nom : déjà ça nous rappelle tous (enfin les gens un minimum cultivés) un groupe de funk californien. De plus le mot Chili désigne une recette d’épices mexicaine qui n’est ni présente dans ce burger, ni dans le Tabasco. Mais bref, cela relève du détail tant ce burger était une belle réussite ! Et puis, j’avoue, il me manque un peu…

CBO (Chicken Bacon Onions)

C’est au début du printemps 2008 que McDo nous propose un nouveau temporaire de grande taille au poulet, j’ai nommé le CBO, littéralement « Chicken Bacon Onions ». Depuis, ce temporaire revient en moyenne deux à trois fois pas an sur la carte grâce un succès mérité. Si le nom du burger annonce la couleur des ingrédients, c’est un peu plus compliqué que ça. Il s’agit d’un burger un peu plus complexe et d’une véritable réussite sans parler de son gros gabarit, chose assez rare ces dernières années…

Pas convaincu par l’annonce du burger, je me suis malgré tout laissé tenter et j’ai été agréablement surpris. McDo nous a concocté un burger original, un burger qui s’éloigne des habituels goûts sucrés de l’enseigne. Tout d’abord le bun tranche par son originalité : il est carré et recouvert de sésames et de petits carrés de bacon et d’oignons qui ne sont pas là que pour la déco car ils apportent réellement une petite touche au goût. A l’intérieur du burger on a un patty de poulet de style McChicken avec une taille plus imposante. Une tranche de cheddar au bacon est posée sur le patty. De la salade iceberg et des oignons fris composent les légumes du burger. Restent enfin deux lamelles grillées de bacon et la sauce blanche originale créée rien que pour le burger dont le goût au bacon est très appréciable.

Le burger est très agréable en bouche. Il est bien fondant et les ingrédients se marient très bien. Petit coup de cœur pour la sauce originale et clairement travaillée. McDo aurait pu se contenter d’une simple mayonnaise ou d’une sauce barbecue, mais non, ils ont créé une sauce spéciale simple et efficace pour le burger. Bravo à eux ! Pour l’anecdote, fin 2014 une version du CBO est sortie avec une sauce au Tabasco vert étonnement assez piquante. Bref, le CBO reste un des meilleurs temporaires de McDo, à ne pas hésiter à prendre lorsque l’enseigne le propose !

Double Shiny Bacon

Suite au Double Onion Roll il me fallait tester son cousin au bacon, j’ai nommé le Double Shiny Bacon. Ces burgers font partis de la même opération et  présentent pas mal de similitudes, comme le prix ou même la taille. Il y’a d’autres similitudes vraiment proches, nous y viendrons dans quelques temps.

Comme pour son cousin à l’oignon, le burger se présente dans une grosse boîte de type gros burger à la CBO ou Big Tasty. Mais lorsque l’on ouvre la boite on retrouve le large burger type des temporaires McDo récents avec deux steaks hachés certes larges, mais aussi très fin. La salade déborde de partout, ce n’est pas pour me déranger, après tout c’est un « shiny » burger faisant référence au soleil qui brille. Le bun quand a lui est normal, grand est parsemé de sésame avec une particularité : il est bien bronzé. Je veux dire par la que sa couleur est brune, comme une belle brioche dorée.

La recette est simple : bun classique au sésame (mais brun), deux steaks larges fins séparés par une tranche de cheddar, deux ou trois tranches discrètes de bacon très fines, de la salade iceberg en lamelle, une sauce blanche au bacon en petite quantité  et une tranche de tomate. Alors c’est comme le Double Onion Roll, l’ingrédient principal n’est pas mis en valeur. Le bacon est clairement relégué au rang d’arrière goût ! On a encore droit à un burger, certes plutôt bon grâce aux steaks, fromage et tout ça, mais qui n’a rien a voir avec l’annonce. Le bacon, il faut le chercher !

Encore une fois, comme pour le Double Onion Roll McDo n’a pris aucun risque, à part celui de décevoir le consommateur qui pensait que le mot « double » concernait l’oignon ou le bacon et non deux mini-steaks. Bref, rien de neuf, il vaut mieux rester sur les valeurs sures type Big Mac, Royal Cheese ou autres McChicken.

Le Double Oinion Roll

Mc Do nous a sorti deux temporaires en ce mois de septembre 2015: le double Oinion Roll et le DoubleShiny Bacon. Je vais m’intéresser au premier parce les burgers aux oignons, c’est quand même plutôt rare. Et pis je ne pourrais l’expliquer mais sont visuel m’attire plus que son homologue au bacon. Le burger est de grand taille, enfin avec deux larges steaks mais plutôt fins. Pas de  steak Royal : dommage…

La première chose qui frappe c’est le bun brioché. Il est beau et se marie parfaitement au burger. Je n’irais pas jusqu’à dire qu’il est mieux qu’un bun classique : disons que ça se vaut. Ensuite la recette du burger est relativement simple : 2 steaks hachés larges et fins, une tranche de cheddar, de la salade et de la tomate (pas certains que cette dernière avait sa place), des oignons caramélisés et une sauce à l’oignons qui donne une impression légère type sauce césar.

Le burger n’est pas excessivement marquant au niveau de l’oignon : certes il ne passe pas inaperçu mais sa présence ne dépasse ceux du royal Cheese ou Bacon. Disons que si l’on sent un peu les oignons caramélisés, on sent également le goût léger l’oignon dans la sauce. Pour un burger à l’oignon ce n’est pas le top. Mais le tout reste quand même agréable notamment les deux steaks parfaitement assaisonnés aux quelques j’ai eu droit.

Le burger reste plutôt bon dans sont ensemble, mais lorsque l’on s’attendait à de l’oignon qui pulse on ne peut ressentir une petit déception. Mais McDo joue très souvent sur la prudence en restant sur des goût simples et légers, car après il visent un certain public qui ne cherche pas trop l’originalité : l’ado !

Ps : une sauce Algérienne (mayo épicée-sucre-oignons) aurait donné beaucoup plus de goût à ce burger, mais crois qu’elle est copyrightée par le fabriquant belge Nawhal’s.

Royal Deluxe

La gamme Royal est toujours signe de plaisir chez McDo. D’abord parce que, je le dis et redis encore (des fois qu’un « cuisto » McDonaldeux passe par ici) les gros steaks juteux qui dépassent des beaux buns au sésame c’est une recette gagnante ! Et pour le Deluxe c’est effectivement le cas.

Ce burger a vu le jour sous le nom de McDeluxe en mars 1997. McDo avait décidé de varier son offre car en juin de la même année apparurent également les fameuses Deluxe Potatoes. Étrangement le marketing de l’époque présentait le McDeluxe comme le burger au « goût différent qui divise l’Amérique » (on voyait une pub où la moitié des new-yorkais disaient détester le burger) et non comme une méga bombe gustative qui ravirait tout le monde. D’un autre côté c’est un burger un peu frenchy et peut-être que le message était : les américains sont divisés, mais vous les français vous savez ce qui est bon… Enfin c’est juste une hypothèse, hein !

Vers 2004 le burger changea de nom et devint le Royal Deluxe. Certes c’est un nom TRES prétentieux, mais bon c’est l’apanage des fast foods de donner des noms péteux à leurs burgers. D’un autre côté on sait maintenant qu’il appartient à l’offre Royal, qui avouons-le, est une réussite quoique trop limitée en nombre de burgers à mon avis.

Ce burger se compose donc d’un grand bun au sésame et d’un steak haché Royal. La garniture est plutôt  originale surtout à l’époque de la sortie du burger de par sa fraîcheur. On y retrouve de la salade iceberg, une tranche de tomate, des lamelles d’oignons, une tranche de cheddar et la fameuse sauce à la moutarde à l’ancienne dont on distingue les petits grains non moulus. Cette sauce, mélange de mayo et de moutarde à l’ancienne forte, accompagne parfaitement le tout. C’est d’ailleurs une des causes du succès du burger. Le burger est donc harmonieux et original : même la rondelle de tomate, qui souvent ne trouve pas sa place, participe au bonheur de nos papilles. C’est donc une réussite de McDo. Pour preuve, c’est un burger très apprécié par une très grande majorité de gens et ils ont bien raison ! (pour l’anecdote, il a bel et bien disparu depuis longtemps de la carte US)

Voila donc un burger qu’il ne faut pas hésiter à prendre, on ne risque pas d’être déçu. De plus son gabarit Royal nous change des nombreux petits burgers de gabarit Double Cheese trop souvent proposés à des prix prohibitifs.

Poulet Ranch Ketchup

Pour le printemps 2015, McDo a décidé de sortir deux burgers à prix cassé (entre 3€ et 3€50), j’ai nommé le Bœuf Ranch Moutarde et le Poulet Ranch Ketchup. On peut également les prendre en menu dits « McFirst » en raison du petit prix de ce dernier. Je vais m’intéresser au Poulet Ranch Ketchup car dégusté hier sans trop de conviction, je me suis trouvé agréablement surpris. D’un autre côté un burger délicieux à la sauce moutarde existe déjà (un certain Royal Deluxe) et ce Poulet Ranch Ketchup est à la taille d’un McChicken pour bien moins cher.

Les ingrédients sont biens choisis : le bun est recouvert de sésame et de pavot et il est bon. A l’intérieur un patty de McChicken bien chaud est accompagné de divers ingrédients. Tout d’abord la tranche de cheddar qui lui donne une saveur bien plus sympa qu’un McChicken, d’ailleurs c’est le seul ingrédient que je rajouterais à ce dernier histoire de le parfaire. Une bonne quantité de salade en lamelle avec des petits oignons et cornichons  apporte une fraicheur agréable à ce burger d’été. Les deux sauces Ranch et Ketchup se marient bien même s’il faut avouer que le Ketchup prend le dessus en bouche. Peut-être le seul point négatif du burger.

Ce burger, vous l’aurez compris vaux bien un McChicken. Et en moins cher ! L’apport du cheddar est tout simplement génial et sublime le patty de poulet si connu de chez McDo. De plus de burger est agréable a manger l’été, donc pas de déception de ce côté : parce que même niveau légèreté on a 470Kcal pour 210g ce qui, ma fois, reste honnête pour un burger (bon ce n’est pas du régime non plus hein !). Alors oui, un peu d’originalité dans la sauce n’aurait pas été de refus mais soyons honnêtes, McDo nous a sorti un burger bien bon, de bonne qualité et à bon marché. Que demander de plus ? Changer le ketchup par de la mayo ? Peut-être bien ;-)

Florida & Beef

Cette fin de printemps 2015 nous offre le « Florida & Beef » chez McDo, accompagné de son alter égo au poulet le « California Chicken ». J’ai testé le premier et non le second. Assez déstabilisé par la recette, j’avoue que ce fameux Florida Beef ne pas fait rêver de Floride, mais plutôt d’un Texas peu regardant sur la nourriture. Du coup, il m’est assez difficile d’en décrire le goût.

Le burger est beau, enfin sur l’affiche. Chez moi un bon tiers des steaks pendaient sur l’un des côtés, comme si le burger avait été fait à la va-vite par un équipier peu consciencieux (je ne lui en veux pas, le boulot est quand même très ingrat !). Mais bon, ça donne tout de suite une mauvaise impression. McDo nous promet un burger sauce salsa dans un bun aux graines de sésame, du fromage fondu et bien évidement deux steaks avec de la salade et des oignons.

Je n’ai que peu de souvenir de la salade et des oignons, mais pire, je n’ai eu qu’une impression de sauce salsa, pourtant si bonne généralement. Elle est quasi-absente du burger. Le fromage joue son rôle sans plus, tout comme les steaks. Le burger est en fait pris d’assaut pas la force particulièrement épicée et salée de nachos  présents en quantité dans le burger. J’avoue que je ne les avais pas vus dans la recette lors de ma commande sinon j’aurais pris un simple, mais si bon, Big Mac. Oui parce qu’ils gâchent tout, à la fois mous, voire mouillés mais trop forts niveau goût pour apprécier le burger à sa juste valeur. J’aime les goûts forts, mais là non. On dirait de la qualité digne d’un cheetos.

Alors oui, une belle déception. Un burger sauce salsa ne devrait jamais être raté. Alors je le demande solennellement aux différents fast-foods : par pitié, arrêter de nous mettre des nachos ou autres mini-frites dans vos burgers, c’est tout simplement dégueux ! Ne serais-ce que la fameuse galette de pomme de terre est un risque certain que peu d’enseignes maitrisent. 

Pourtant ce burger n'était-il pas une réussite l'année dernière (2014) ? Si, si c'étais le cas. Tant pis pour cette année...

McTimber

            Les moins jeunes d’entre vous se rappellent peut-être d’une pub début 1995, avec la présentation d’une certaine famille Timber tous aussi bourrins les uns que les autres. C’était une pub McDo pour faire la promo d’un certain McTimber déjà apparu en hivers 1994. Il revint vers septembre 2005 toujours annoncé par une pub aussi rustique avec un bûcheron canadien en chemise en flanelle à carreaux rouges et noirs coupant un tronc d’arbre en deux . Ce burger marqua une génération car il était bien gros, très bon, que dis-je, délicieux. Plus tard, à partir de 2012, il refit son apparition, principalement en hivers mais Ho Malheur ! Il y eu un problème de taille. Et cela dans les deux sens du terme ! Le burger avait perdu son gros steak Royal qui fut remplacé par 2 petits steaks de type Big Mac…

            A jamais le McTimber des années 90 et de 2005 restera une légende, mais vous pourrez malgré-tout goûter à son ersatz actuel lors des opérations hivernales. En général il apparaît en même temps que le McFarmer (lui aussi une légende des années 90 qui a bien rapetissée) et un nouveau venu, le McRancher. Malgré-tout lors de son premier come-back en 2012, j’en prenais parfois quatre en même temps lorsque je finissais tard le boulot. C’est dire s’il reste quand même un très bon burger !

            Alors voyons pourquoi le McTimber est si bon. Tout d’abord les buns sont restés les bun Royal classiques au sésame. Deux petits steaks hachés sont cachés à l’intérieur séparé d’une tranche d’emmental. Au dessus du premier steak il y’a une tranche de cheddar surmontée d’un bon nombre de morceaux d’oignons entiers et d’une délicieuse sauce dite « gratinée ». Bien sûr, comme ça, le burger à l’air simple, à se demander ce qu’il y’a de si exceptionnel. Hé bien il suffit de le goûter pour tomber immédiatement sous son charme, le dévorer comme une bête féroce et en commander un autre, et ainsi de suite ! La sauce est un délice fromager tout comme une bonne fondue savoyarde et les oignons croquants lui font atteindre une quasi-perfection.

            Le seul bémol est que ce burger est devenu une arnaque de part sa taille par rapport à ce qu’il à pu être. Mais c’est le cas de nombreux burger McDo petits et chers. Dommage, cette merveille mériterait bien de retrouver son calibre Royal ! Aller, pour les nostalgiques, une petite photo du vrai et gros Mc Timber :

Royal Cheese

Dans une certaine mesure je dirais qu’il s’agit de la recette originale du burger avec une tranche de cheddar en plus. Connu sous le nom de Quarter Pounder with Cheese aux USA, il a été renommé Royal Cheese en France, cela ayant donné lieu à une scène mythique d’un certain Pulp Fiction « à cause du système métrique ». Le Quarter Pounder (quart de livre) étant le poids du steak. On peut donc le déguster sans fromage, avec bacon ou même en double aux USA. Mais revenons dans nos contrées…

Ce burger très fortement apprécié car comme tout vieux burger on peu y voir clairement le steak dépasser des buns, ce qui se fait plutôt rare depuis les années 2000. La tendance ayant clairement viré aux deux petits steaks supperposés.  Mais avant tout passons à la composition. On a tout d’abord un grand bun aux sésames nappé de ketchup et de french mustard (moutarde sucrée) en quantité honnête. Viennent ensuite de bon gros morceaux d’oignons, (attention : des vrais de vrais !) et deux rondelles de cornichons aigres-doux. Suivent ensuite le steak haché de belle taille, juteux, entre deux belles tranches de cheddar fondu avant de finir sur le talon du bun.

Fait à la commande le burger est presque brulant en main et le dévorer est un véritable plaisir tellement il est fondant. Les ingrédients se marient à merveille, le fromage n’obstrue pas le reste des ingrédients qui ont chacun leur place. Certes, ce n’est pas un burger fromager comme on nous en propose parfois en hivers, mais qu’importe c’est une vraie réussite. Le côté juteux du steak haché et sa taille y sont pour beaucoup d’après moi.

L’un des meilleurs burgers de McDo depuis bien longtemps, une valeur sure, un plaisir certain, bref ne pas hésiter à le prendre lorsque l’on hésite devant le choix proposé par l’enseigne. A noter qu’il est très facile à reproduire à la maison !

McRib

Le McRib. Hé oui, le McRib. Ne pas en parler serait une insulte à la religion qu’est la Junk-Food pour certaines personnes. Mais ce burger, si gras, et avec une réputation telle qu’il a même été parodié dans un épisode des Simpson (le fameux Rib’wich) est une véritable honte pour McDo. D’ailleurs, pour preuve, seule l’Allemagne ose encore proposer cette orgie de gras ! Et puis tant pis pour les adeptes du manger-bouger ! Non mais !

Passons les stéréotypes idiots habituels : 226Kcal pour 100g c’est beaucoup mais moins qu’une quiche lorraine, où que n’importe quel type de charcuterie du terroir bio ou chips quelconques.  Ce burger est une tuerie ! Un véritable chef-d’œuvre ! Rien que d’y penser j’ai faim !

Alors il s’agit d’un burger de forme « long ». Oui, chez McDo c’est plutôt rare. Son pain reste simple et légèrement parsemé de céréales. A l’intérieur se trouve un délicieux patty de type travers de porc, où pour faire simple, une bonne côtelette comme au barbecue de grand-mère ! Cette viande délicieuse est accompagnée d’oignons et de rondelles de cornichons en très grande quantité, à la limite du déraisonnable. Le tout, bien sûr, baigne dans une sauce. Une sauce rougeatre, rappelant la sauce barbecue mais avec des tons différents. Notamment moins sucrée, elle se marie parfaitement avec l’ensemble de la recette et coule de partout à notre plus grand plaisir !

Malheureusement ce burger n’est que disponible en Allemagne. Il a été temporaire aux USA et certainement dans d’autres pays mais vous ne le verrez jamais en France. Parce que si y’a pas 5 fruits et légumes ça va pas aller ! Hein ?! Alors !

Ps : j’aimerais bien avoir la composition des plats de luxe que se tape notre m… de ministre de la santé. Et le prix pour bien rire ! Enfin, vaut mieux bouffer une côte de porc qu’une côte de Hollande, c’est bien moins gras (je parle du pays bien sûr…)

LE Big Mac

Oui, j’aime bien mettre « LE » en majuscule en référence à un certain film. Bref, il s'agit du burger phare de Mcdo. Certainement celui le plus vendu et ce n'est pas un hasard. Lancé au milieu des années 60 en Pennsylvanie et inspiré du Big Boy, burger d'une enseigne bien plus vieille et concurrente de McDo le concept fut un véritable succès très rapidement.

Voyons d'abord sa composition. En réalité le big mac ne ressemble en aucun cas aux photos officielles de McDo, les ingrédients étant disposés de façon différente :

Le bun du haut classique et recouvert de sésame est suivi d’un steak haché de bœuf fin de 45g puis de deux rondelles de cornichon aigre-doux, de lamelles de salade iceberg et de quelques dés d'oignons réhydratés accompagné d’une sauce dite "secrète".
En réalité la sauce est un mélange de sauce mayonnaise, relish (pour résumer, une purée de cornichons aigre doux) et d'oignons finement hachés. Ajoutez à cela un peu de paprika,  de vinaigre blanc, du sel poivre et sucre et vous aurez une sauce très proche de la sauce big mac. Il faut l'avouer, cette sauce est en partie l'une des causes du succès du burger.
Le second étage commence par une fine tranche de pain de mie légèrement grillée, à nouveau un steak de 45g, une tranche de cheddar allégé, de la salade iceberg toujours accompagnée de dés d’oignons réhydratés et bien évidement la fameuse sauce « secrète », et pour finir, le talon du bun.

En général les steaks sont salés et poivrés à la main, ce qui peut faire une différence de goût non négligeable entre 2 big mac. Personnellement j'aime bien quand l'équipier a eu la main lourde sur le poivre.

Le big Mac comme tout burger contenant de la salade verte se consomme de préférence à la commande. Pourquoi ? Simplement parce que la salade a tendance à chauffer voire cuire lors d'une attente prolongée dans le bin. Et la salade chaude, personne n'aime ça ! Malheureusement le big mac est souvent préparé à l'avance (succès oblige) afin que les clients soient servis au plus vite.

Pour les dernières précisions, sachez que le burger fait environ 200g pour 495Kcal. Pour un burger, c'est light, peut-être l'un des burgers les moins calorique du monde des fast-food. On est loin de la bombe calorique dénoncée par certains médias.

Malgré ses petits défauts, c'est toujours un plaisir de prendre ce burger vieux de 50 ans. Personnellement je l’adore, surtout fait à la commande avec une salade fraiche et un fromage à peine fondu. J'ai parfois même tendance à le dévorer comme une bête. Il reste pour moi difficile à concurrencer, et même s’il est souvent érigé en symbole de la malbouffe il reste plutôt sain et délicieux au palais. D’ailleurs son succès n’est pas un hasard !