Le Black Pepper Steakhouse

Le Black Pepper Steakhouse est un temporaire de Burger King qui a été disponible jusqu’à ce lundi. Je l’ai pris avant la fin de l’opération dite « Route 66 road trip » prévue entre le 18 octobre et le 5 décembre 2016 avec deux autres burgers : le Cryspy Chicken BQQ et le Crunchy Potatoes Whopper. Personnellement ayant eu de mauvaises expériences avec le poulet BK et trouvant que la galette de pomme de terre n’a rien à faire dans un burger je me suis donc naturellement tourné vers le Black Pepper Steakhouse.

On a un burger qui ressemble au Double Steakhouse, mais sans le double steak et cheddar. La Mayo BBQ est remplacée par une mayo au poivre noir. Plutôt pauvre comme recette me direz-vous… Pourtant j’ai été agréablement surpris. Je rappelé la recette : On commence par un bun au éclats de maïs, deux tranches de tomate, des oignons fris, de la salade et des tranches de bacon grillées. Pour l’instant rien ne diffère du Double Steakhouse. La différence est qu’il n’y a qu’une tranche de cheddar et q’un steak grillé à la flamme, mais surtout une mayonnaise au poivre noir très goutue. Je veux dire que le goût du poivre noir ressort particulièrement.

Finalement comme le Double Steakhouse a son charme celui-ci a le sien. Différent sans l’être totalement. Un steak et une tranche de cheddar en moins permettent d’en faire un burger moins bourratif mais aussi de permettre l’accent sur le goût de la sauce poivre. Cette sauce se marrie parfaitement avec le reste des ingrédients, et notamment le bacon. Dans mes vieux souvenir Quick avait lancé un certain Demoniak Bacon avec du bacon anglais (rond) et une sauce au poivre que j’avais particulièrement aimé. Mais ici le King surpasse tout : la sauce au poivre noir si goûtue surpasse de loin toute autres sauce poivre. Elle est clairement la star du burger.

Malgré le retrait de quelques ingrédients, pourtant importants, comme un steak et une tranche de cheddar, le Black Pepper Steakhouse est une belle réussite. Les papilles se réjouissent de sa sauce au poivre tellement plus expressive que celles auxquelles nous sommes habitués dans d’autres enseignes. Bravo pour ce burger !

Le burger inspiration Franche-Comté

Charal nous propose souvent de nouveaux burgers en édition limitée. Parmi ceux-ci se trouve le « burger inspiration Franche-Comté » disponible en ce moment même. Le nom est un peu long, mais il reste explicite, on aura donc doit à des ingrédients typiques de cette région. Charal nous propose un burger gourmand et  généreux,  alors pourquoi ne pas le voir par moi-même ?

Le burger se trouve tout d’abord au rayon frais, ce qui garanti déjà un certain niveau de qualité. Il fait 220g, ce qui est très honnête et requiert une cuisson au micro-onde de 90sec, grace à la non moins célèbre Grillbox© de Charal. Il se compose d’un bun de type boulangerie fariné, d’un grand steak haché de race Montbéliarde, d’une sauce au Comté et de rondelles de saucisses de Montbéliard. On reste donc dans un nombre d’ingrédients restreints mais qui collent bien aux promesses : c’est un burger du terroir de Franche Compté.

Une fois réchauffé, la première chose qui frappe c’est l’odeur de comté qui dégage pas mal. Le pain et moelleux et donne l’impression d’être artisanal. Un moment donné j’ai repensé à feu Le Ernest burger, lui aussi sentant le bon vieux terroir dès l’ouverture de la boîte. Le burger est très chaud et le moelleux du pain fariné est très agréable en main car il rappel un bun sans en être un. La sauce au Comté, onctueuse et de caractère, accompagne merveilleusement bien le burger, je dirais même qu’elle en est l’atout principale car réussie en tout point. Le steak haché de race Montbéliarde est d’une taille honnête, et comme toujours chez Charal, de qualité pour un burger micro-ondable.  Le pain à ma bonne surprise se trouve être une belle réussite tant par le goût que sa texture moelleuse. Enfin, les petites rondelles de saucisse de Montbéliard apportent le petit plus au palais sans imposer leur goût particulièrement fort, ce qui montre une volonté d’équilibre en bouche, et c’est un véritable plaisir.

Alors, pour finir je vous conseille sincèrement de tenter ce  burger inspiration Franche-Comté, déjà parce qu’il est en édition limitée et parce qu’il est bon et tient ces promesses ne serait-ce que par son nom. Le pari de l’inspiration Franche-Comté est réussi. Les francs-comtois amateurs de burgers vont se régaler !

Long Chicken (Burger King)

Le Long Chicken est le burger au poulet le plus connu chez Burger King. Il ne faut pas le confondre avec le Long Chicken de Quick, qui, à part sa forme, n’a pas trop de points communs avec son homonyme américain. Il est vrai que Burger King est clairement spécialisé dans la viande de bœuf, mais la curiosité m’a plusieurs fois poussé vers d’autres produits parfois avec plaisir mais aussi avec regrets. Du coup voyons ce qu’il en ait du Long Chicken.

Le burger est emballé dans un papier alimentaire comme un simple cheeseburger ou Big King. Tout d’abord on a un bun au sésame classique avec la particularité d’être fendu au milieu et de forme longue. Le patty de poulet pané est lui aussi de forme longue et n’est pas sans rappeler celui du Long Chicken de Quick, étant moins poivré que celui du McChicken. A propos de ce dernier, on retrouve les même ingrédients qui terminent le burger, c'est-à-dire la salade Iceberg et de la mayonnaise en quantité assez éparse. Le burger donne une impression générale de « petite taille », non pas qu’il soit réellement petit comparé à du McDo ou quick, mais Burger King nous a habitué à des burgers bien plus grands. Il fait quand même 210g pour 586Kcal, un peu plus gros et bien plus gras qu’un McChicken. 

En bouche on a l’impression de manger un McChicken dans lequel on aurait échangé le patty croustillant et épicé avec celui du Long Chicken de Quick plus proche du beignet. Mais ce n’est pas ça qui m’a le plus marqué : le patty du Long Chicken BK a un goût grillé et de gras. Oui, un peu comme feu les chips « goût poulet ». Et ça je pense que c’est une grosse erreur de la part de BK. Je précise que j’en avais déjà mangé il y’a plusieurs années mais que ce goût grillé, clairement artificiel, est plutôt récent. Espérons-donc que BK le supprimera rapidement car il n’apporte qu’un sentiment graisseux d’écœurement. Autre défaut notoire, c’est la mayonnaise bien trop discrète tout comme la salade. J’écris rarement un test sur un burger qui m’a déplut, mais la je ne pouvais pas m’en empêcher. Alors BK, si vous m’entendez, revenez à l’ancienne recette sans ce goût infâme de « chips gout graisse de poulet » ! 

Brice Burger

« Encore une opération marketing pour la sortie d’un film ? » me suis-je dit. Souvent ratés, ces opérations nous ont quand même donné le merveilleux Dark Vador Burger, dont le souvenir reste indélébile dans ma tête. Alors pourquoi ne pas tenter le Brice ? (dispo du 4 octobre au 14 novembre 2016)

Tout d’abord j’étais séduit par l’opération. Tout est mis à la couleur préférée du surfeur niçois, avec des slogans qui cassent. J’ai particulièrement aimé mon verre « Je suis Igor d’Hossegor, cherche pas t’as tord » une phrase culte du 1^er film. Bref, l’humour bancal de Brice de Nice est omniprésent dans cette opération et j’ai trouvé ça sympa mais surtout très décontracté. La partie marketing est donc réussie, mais qu’en ai t’il du burger ?

Il se présente sous forme longue de couleur jaune. Les ingrédients sont simples : deux buns jaunes, de la salade iceberg croquante, de l’oignon réhydraté, une sauce fromagère mayo-moutarde, deux steaks hachés et  deux tranches de cheddar. Je regrette que les oignons ne soient pas entiers, mais bon Quick n’en propose que trop rarement dans ces recettes.

Le burger est, malgré sa simplicité, très bon. La sauce dégage un goût de vinaigre et un léger goût sucré qui vient certainement de la moutarde clairement de type américaine (une sorte de moutarde condiment au sucre). Comme toujours la salade apporte sa dose de croquant sans participer au goût et les oignons réhydratés se fondent parfaitement avec la sauce. Le tout s’accorde avec les deux tranches de cheddar particulièrement présentes au palais. Je ne m’attarderais pas sur le bun ni sur les steaks hachés (renommés « steaks cassés » pour l’occasion), car ils restent ce qu’il y’a de plus classique.

C’est donc une réussite pour Quick. L’opération ne casse peut-être pas des briques mais ça reste bon enfant. Le burger n’a rien d’exceptionnel mais il est très bon : c’est du Quick simple, qui reste lui-même et qui me fait plaisir ! J’ai souvent critiqué les choix de cette enseigne parce que je connais son potentiel : j’espère donc que l’enseigne nous offrira encore ce genre de temporaires, simples, bons et avec une petite touche d’humour.  Au fait le Giant est actuellement à 2€ alors profitez-en !

McChicken

Premièrement je l’avoue, j’ai honte… Je n’ai encore jamais parlé du McChicken pourtant le burger au poulet le plus mythique malgré sa simplicité. Hé bien je vais réparer cette injustice immédiatement.

Le Mc Chicken de chez McDo est un classique très apprécié des consommateurs. Pourtant à la base sa recette d’une simplicité extrême aurait pu faire penser que ce burger aurait un succès mitigé. Lancé en 1980 par l’enseigne, il fut vite abandonné ne rencontrant pas le succès. Pourtant on lui laissa une seconde chance en 1988, et là, ce fut la bonne. Le McChicken allait devenir un classique au même titre que les burgers phares de chez McDo.

Ce burger a un avantage, comme beaucoup de produit au poulet de chez McDo. En général le patty de poulet, même préparé à l’avance reste dans une espèce de mini-four toujours au chaud. Lorsque l’on commande le burger, l’équipier n’a plus qu’à le monter lui-même, la recette extrêmement simple permettant un gain de temps considérable.

Le burger se compose d’un bun Royal au sésame, d’un grand patty de poulet pané et assaisonné (on sent bien le poivre entre-autre), de salade Iceberg en bonne quantité pour la fraicheur et d’une mayonnaise assaisonnée à l’oignon. Goûté notamment aux Etats-Unis (à 1$ !), en Allemagne et en Angleterre, la mayonnaise est plus sucrée que chez nous. Il faut dire que cela correspond mieux aux goûts locaux. Le fait que le patty de poulet est (presque) toujours bien chaud et que la salade et la sauces sont bien fraiches donne à ce burger un certain contraste qui lui donne un charme particulier : on a toujours l’impression qu’il est fait à la commande !

Malgré sa très grande simplicité le McChicken est un burger qui ne m’a jamais déçu. Comme quoi parfois il suffit de choisir juste quelques bons ingrédients et le tour est joué. Certains me diront que ça ne vaut pas un burger au filet de poulet KFC, c’est vrai, pour ma part en tout cas, mais croyez-moi le McChicken est le burger au poulet qui a le plus de succès au monde ! Un véritable symbole du fast-food autant dans sa rapidité à être conçu grâce à sa simplicité, qu’à son succès bien mérité.

Cheeseburger Charal (rayon frais)

Après le test lointain, olfactivement inoubliable et soudainement disparu Ernest Burger, voici le Cheeseburger classique de chez Charal au rayon frais.

Alors oui, encore et toujours un cheeseburger. Mais avant de faire dans l’original, il s’agit de maîtriser ses classiques. Et celui-ci est particulier, parce qu’il accompagne parfois certaines de mes soirées, lorsque sorti tardivement du travail ou de soirée, je n’ai pas envie de passer dans un fast-food mais plutôt de rentrer dans mon douillet chez-moi (Home sweet home) et de manger un bon petit burger devant un bon film sans avoir à cuisiner.

Trois solutions s’offrent donc à moi : acheter des hamburgers McDo et rajouter des ingrédients style Ketchup ou toastinette, faire moi-même mon burger (mais je n’en ai pas envie après une journée trop longue) ou mettre au micro-onde ce qui se fait de mieux en terme de burger réchauffé en 1mn grand max et me prélasser devant un bon film avant d’aller rejoindre les bras de Morphée. Je choisi donc la dernière solution et son représentant sera le cheeseburger Charal.

Je connais les burgers de supermarché depuis longtemps et la qualité n’a de cessé de croitre. Si McDo, Quick, BK ou KFC avaient autant progressé ces 10 dernières années dans la qualité de leurs burgers que Charal, manger leurs sandwichs provoquerait des orgasmes de dimension intergalactique auxquels seule une explosion mortelle des vaisseaux sanguins due à une pression trop forte de plaisir mettrait une fin définitive. D’ailleurs ils seraient heureusement interdits.

« Mais quesque Le Malbouffeur a-t’il à nous bassiner avec ses Cheeseburger Charal ? » se disent la plupart d’entre vous… Et vous avez bien raison. Mais là ou se trouve le génie de la marque, c’est d’avoir donné un label de qualité au burger Micro-ondable. Comme dit plus haut, dans les années 90, je mangeais déjà ce type de burger (chez des amis parce qu’à la maison c’était du fait maison héééé oui !) et j’ai vu au fil du temps une amélioration considérable toucher ce type de produit. Certes, ce n’est pas dans le congelé que l’on trouvera des perles de burger, c’est dans le frais ! Et ça Charal l’a compris.

Donc revenons-en au Cheeseburger Charal : c’est une base. Une fois le burger de 145g chauffé (50-70sec au micro-onde à donf) on sent une odeur de sésame et de viande grillés en ouvrant la porte du four. Après une petite attente, on peut prendre le burger brulant sorti de sa boite (ou plutôt sa Grillbox©). Le bun est classique : parsemé de sésame mais d’un moelleux très impressionnant. Il refroidit bien plus vite que beaucoup de ses concurrents après un peu moins d’une minute passé au micro-onde. Le fromage est présent au palais (emmental, cheddar, mélange ?) bien qu’il ne soit pas forcément visible sur tout la surface du burger cuit. La sauce orange si typique de ce genre de burger est là elle aussi, toujours en quantité trop limité à mon humble avis mais elle apporte beaucoup de goût. En général c’est une sauce tomate-moutarde-oignons-cornichons avec sel et sucre. De plus trois rondelles de cornichons entières et mêmes croquantes sont à l’intérieur du burger ! Un plus de Charal non négligeable. La sauce, tout comme le fromage, n’est pas forcément bien disposée et certaines parties du burger se retrouvent inondées de sauce alors que d’autres non, mais soyons bon joueurs : il n’appartient qu’à nous de la répartir de façon régulière sur le steak haché. D’ailleurs venons-en à ce steak haché : ici pas de truc bizarre au soja, pas de couleur douteuse, non : Charal garanti du 100% pur bœuf et même français ! Non mais alors ! Je ne sais pas si le bœuf de par chez nous est meilleurs qu’ailleurs mais il est bougrement bon ! Le steak haché est clairement la pièce maitresse du cheeseburger. On croirait presque que le reste n’est la que pour le sublimer. La viande, de qualité, rappelle celle d’un bon burger de chez McDo et pourtant on a affaire à une viande cuite/réchauffée au micro-onde, pas au grill ! Je ne me rappelle pas avoir eu droit à ce niveau de qualité quelques années en arrière dans un burger micro-ondable. Alors bravo Charal, continuez dans cette voie !

Vous l’aurez compris le Cheeseburger Charal du rayon frais est un vrai délice. Mais attention, restons objectifs : il s’agit d’un burger fait pour être réchauffé au micro-onde. Et cela, il faut bien le prendre en compte. Mais finalement, c’est bien ça qui lui donne ses lettres de noblesse : voici enfin un burger spécial micro-onde qui vaille le coup. Et la qualité de la viande est tout simplement impressionnante. Certes, on n’aura jamais de la salade, des légumes frais ou autres, mais après-tout ce qu’on demande à ce type de burger, c’est un peu de chaleur, un peu de plaisir un dimanche soir au coin du feu (ou de la télé, ou de l’ordi). Et là, c’est du tout bon !

P’tit Wrap Ranch

           

 Haaa, le P’tit Wrap ! Sous cette dénomination peu engageante face aux Suprêmes machins et autres Royal trucs se cache une p’tite merveille de chez McDo. Alors tout le monde, aujourd’hui en tout cas, sait ce qu’est un wrap. C'est-à-dire un sandwich dont le pain a été remplacé par une souple galette de blé. Un peu comme un tacos mexicain, un yufka turque, enfin bon vous m’aurez compris.

            McDo l’a lancé vers l’été 2008. Il a subit quelques petites transformations pour finalement aboutir à ce qu’on connaît aujourd’hui et qui est une des plus belles réussites en terme de petit encas de la part de McDo. De petite taille, il abrite un morceau de poulet pané toujours bien chaud d’une forme adaptée au wrap. Il est accompagné de salade iceberg, d’oignons grillés, de cheddar et d’une très bonne sauce ranch. Quoique, j’admets avoir mis un certain temps avant d’apprécier la sauce. Ceci étant qu’à un moment le P’tit Wrap était garni de sauce barbecue que j’adorais avant d’être remplacée par la sauce ranch actuelle. Mais tout comme j’ai mis du temps à aimer la sauce curry, j’ai finalement adopté cette sauce et aujourd’hui elle fait partie de mes préférées.

            Le P’tit Wrap est donc devenu mon accompagnement par défaut. Il m’arrive même de le prendre seul lors d’une petite fringale et c’est toujours un plaisir.